Животноводство вызывает вырубку лесов, а не производство сои

Если вы веган — вы, вероятно, уже смеетесь над названием статьи, но если нет — читайте дальше. Мы собираемся развенчать один из самых устойчивых мифов о производстве сои: утверждение, что выращивание сои для таких продуктов, как тофу, приводит к вырубке лесов, особенно в лесах Амазонки. Этот беспочвенный аргумент рисует веганские диеты как экологически вредные.

Если взглянуть на факты, картина становится гораздо яснее: виновато не веганство, а животноводство.

Правда об использовании сои

Мировое производство сои в значительной степени подчинено одной цели: кормлению скота. Согласно оценкам мирового сельскохозяйственного спроса и предложения Министерства сельского хозяйства США (май 2019 г.), 77% соевых бобов в мире используется для производства кормов для животных. Йельская школа лесного хозяйства и экологических исследований далее подтверждает, что 80% сои, выращиваемой в Амазонии, используется для кормления скота. Отраслевые отчеты показывают, что 98% соевого шрота, побочного продукта производства соевого масла, используется для этой же цели.

Напротив, соя, используемая для непосредственного потребления человеком, например, тофу, темпе и растительное молоко, составляет малую долю мирового производства сои. Большая часть выращиваемой сои предназначена для поддержки мясной, молочной и яичной промышленности, а не веганских диет.

Неэффективность животноводства

Одной из самых больших неэффективностей нашей продовольственной системы является кормление животных растениями, а не людей напрямую. Когда соевые бобы скармливаются скоту, только небольшая часть калорий и питательных веществ попадает в конечный продукт. На каждые 100 калорий сои, потребляемых животными, люди получают всего около 12 калорий в виде мяса или молочных продуктов.

Для сравнения, потребление сои напрямую — в виде тофу или соевого молока — сохраняет почти всю ее калорийность и питательную ценность. Земли, которые в настоящее время отводятся под выращивание сои для корма животных, могли бы производить значительно больше продовольствия для людей, если бы использовались напрямую для культур, предназначенных для потребления человеком.

Вырубка лесов и животноводство

Вырубка лесов, особенно в Амазонии, в значительной степени обусловлена ​​расширением земель для выпаса скота и выращивания сои на корм животным. Животноводство является основным фактором потери биоразнообразия, выбросов парниковых газов и ухудшения состояния окружающей среды. Уменьшая спрос на продукты животного происхождения, мы можем значительно сократить потребность в конверсии земель и защитить критически важные экосистемы.

Соя, выращиваемая для потребления человеком, часто выращивается на уже существующих сельскохозяйственных землях, в отличие от массовой вырубки лесов, необходимой для удовлетворения спроса на корм для скота. Более того, пищевая соя требует меньше ресурсов по сравнению с кормовой соей, которая доминирует в мировом производстве.

Установление истины

Идея о том, что тофу или другие веганские продукты на основе сои являются основной причиной вырубки лесов, является мифом. Подавляющее большинство соевых бобов — до 77% — выращивается для корма скота. Глобальный спрос на продукты животного происхождения подпитывает потребность в кормах на основе сои, а не скромный спрос со стороны людей, использующих растительную пищу.

Сокращение потребления мяса и молочных продуктов снизит нагрузку на сельскохозяйственные системы, сократит вырубку лесов и позволит нам перераспределить ресурсы в сторону более устойчивого производства продуктов питания.

Субсидии и цена на тофу

Это не очень относится к теме статьи, но я должен упомянуть, насколько правительства, лоббируемые мясной и молочной промышленностью, субсидируют животноводство, что приводит не только к БОЛЬШОЙ вырубке лесов, но и к завышенным ценам на соевые продукты по сравнению со стоимостью продуктов животного происхождения.

Местный производитель тофу и я обсуждаем это в этом видео:

Анализ лоббирования, субсидий и нормативных актов показал, что животноводы в ЕС получили в 1200 раз больше государственного финансирования, чем группы, занимающиеся растительным мясом или культивируемым мясом. В США животноводы получили в 800 раз больше государственного финансирования.

Деньги, потраченные на лоббирование правительства США производителями мяса, были в 190 раз больше, чем на альтернативы, и в три раза больше в ЕС. Исследователи также обнаружили, что почти все диетические рекомендации избегали подчеркивания воздействия производства мяса на окружающую среду и запретов на альтернативные продукты с использованием таких терминов, как «молоко».

Исследование, опубликованное в журнале One Earth, проанализировало основные сельскохозяйственные политики ЕС и США с 2014 по 2020 год. Оно показало, что объем государственных средств, потраченных на альтернативы на растительной основе, составил всего 42 млн долларов США (33 млн фунтов стерлингов) — 0,1% от 35 млрд фунтов стерлингов, потраченных на мясо и молочные продукты. На первое приходилось 1,5% всех продаж. В ЕС фермеры, занимающиеся скотоводством, получали не менее 50% своего дохода от прямых субсидий.

Из расходов на исследования и инновации 97% было направлено животноводам, причем почти все эти средства были направлены на улучшение производства.

Заключение

Рассказ о том, что веганство наносит вред окружающей среде, вызывая вырубку лесов, не выдерживает критики. Настоящим двигателем вырубки лесов является животноводческая промышленность и ее ненасытный спрос на корма для животных. Выбирая растительную диету, люди могут уменьшить свое воздействие на окружающую среду, сохранить природные ресурсы и способствовать более этичной и устойчивой продовольственной системе. Веганство не является частью проблемы — это часть решения.

Дайте мне знать, соответствует ли эта версия вашему видению!

Если вы новичок на веганстве — позвольте мне составить для вас вкусный план питания с высоким содержанием белка для эффективного и приятного перехода. Нанять Катю как персонального тренера.

Источники:

• Мировые рынки сои — более 70 процентов соевых бобов, выращиваемых в США, используются в качестве корма для животных https://talkveganto.me/en/facts/soy-fed-to-livestock/ https://www.usda.gov/oce/commodity/wasde
• В 2024 году 99% потребителей и продавцов сои не будут веганами, а спрос на сою будет в основном обусловлен животноводческой промышленностью. Около 2% сои в мире используется для производства продуктов питания для потребления человеком https://apps.fas.usda.gov/psdonline/app/index.html#/app/advQuery
• Размер субсидий на молоко и скот в России составляет от 50 до 70% https://www.dom.kurganobl.ru/%D0%9C%D0%B5%D1%80%D1%8B%20%D0%B3%D0%BE%D1%81%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D0%B4%D0%B5%D1%80%D0%B6%D0%BA%D0%B8%20%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%82%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B0%2002.07.2024.pdf
• Количество отходов, образующихся при производстве мяса, по сравнению с соей ttps://undisciplinedenvironments.org/2016/01/28/what-does-virtual-water-conceal/
• Сколько воды тратится на производство мяса и сои https://veganaustralia.org.au/news-article/water/
• Сравнение цен на тофу в США и России https://undisciplinedenvironments.org/2016/01/28/what-does-virtual-water-conceal/ https://ru.pinterest.com/pin/423971752419308980/
• Производители мяса и молочных продуктов получают около 38 миллиардов долларов в год в виде финансовой помощи от федерального правительства, и уже давно утверждается, что эти сельскохозяйственные субсидии приводят к более дешевому мясу для американских потребителей. Но так ли это на самом деле? https://sentientmedia.org/government-subsidies-make-meat-cheaper/
• Если мир не сократит количество продуктов животного происхождения в своей продовольственной системе и не перейдет на более растительный рацион питания, маловероятно, что удастся избежать опасного уровня изменения климата и растущих проблем со здоровьем населения. https://theconversation.com/meat-and-dairy-gobble-up-farming-subsidies-worldwide-which-is-bad-for-your-health-and-the-planet-174644
• Исследователи пришли к выводу, что «мощные корыстные интересы использовали свое политическое влияние, чтобы сохранить систему неизменной и воспрепятствовать конкуренции, созданной технологическими инновациями» https://www.theguardian.com/environment/2023/aug/18/gigantic-power-of-meat-industry-blocking-green-alternatives-study-finds

• Сокращение вдвое зависимости от мяса и молочных продуктов может сократить выбросы от землепользования «на 31%» https://www.carbonbrief.org/halving-reliance-on-meat-and-dairy-could-could-cut-land-use-emissions-by-31/

• Отказ от мяса и молочных продуктов — «самый лучший способ» уменьшить свое воздействие на Землю https://www.theguardian.com/environment/2018/may/31/avoiding-meat-and-dairy-is-single-biggest-way-to-reduce-your-impact-on-earth